Proteína animal ou vegetal – Qual a diferença? Saiba agora

Saiba agora os mitos e verdades sobre as proteínas  de origem animal e vegetal e como escolher a melhor para você

Primordialmente, uma das principais preocupações de quem mantém uma dieta vegetariana ou vegana envolve a ingestão de proteínas, para isso é bom saber se a melhor é a proteína animal ou vegetal. Isto porque a proteína é um nutriente fundamental que ajuda nos processos celulares, no crescimento, na função imunológica, dentre várias outras utilidades.

Por conta disso, ficar sem proteína ou com deficiência na ingestão desse nutriente é algo muito prejudicial e que as pessoas devem evitar. A dúvida de boa parte das pessoas costuma ser: consumir proteínas de origem animal e vegetal tem o mesmo efeito? Confira agora a explicação completa.

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Para entender melhor a importância das proteínas, é importante primeiro saber o que elas são. Em suma, as proteínas servem para compor músculos, pele, cabelos e vários outros tecidos. Ademais, os cientistas afirmam que, depois da água, a proteína é a substância mais presente no nosso corpo.

Temos cerca de 10 mil tipos de proteínas diferentes no nosso corpo, que são compostas pelos mesmos 22 aminoácidos, que compõem todas elas. No entanto, estes aminoácidos essenciais não são produzidos pelos nossos corpos: elas têm que vir de fontes alimentares.

Diferença real entre proteína animal ou vegetal

De acordo com a ciência, o boato de que a proteína animal é superior ou desempenha melhor que a proteína vegetal não passa de um mito. Isto porque a principal diferença entre as duas fontes de proteína não está na qualidade, e sim na proporção de cada uma.

Em termos de componentes, não há diferenças entre as proteínas vegetais e animais: ambas contêm os mesmos 22 aminoácidos. Ocorre que elas estão presentes nestes alimentos em proporção e quantidade diferentes.

Portanto, a diferença entre carnívoros e veganos não tem a ver com a “qualidade” da proteína, e sim com a variedade. Vejamos aqui alguns exemplos de alimentos que são considerados proteínas completas, por conterem todos os aminoácidos não essenciais.

• Lacticínios
• Aves
• Carne
• Carne de porco
• Ovos
• Quinoa
• Fontes inteiras de soja

Já a maioria dos vegetais são fontes incompletas de proteína. Assim, como já explicamos, o mais recomendado aos vegetarianos é que variem seus alimentos. Veja abaixo uma lista de vegetais que trarão essa diversidade ao prato e ao organismo:

• Nozes
• Sementes
• Grãos integrais
• Leguminosas como feijão, ervilha e lentilha
• Vegetais

Por fim, vegetarianos e veganos precisam se atentar mais à questão de outros nutrientes, como ferro e a vitamina B12, mas a proteína em si não será um problema – desde, claro, que tenham sempre refeições variadas.

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